C’è chi va di fretta, arriva tardi e cucina per sé. C’è chi va di fretta, arriva tardi e cucina per gli altri e per sé sì, ma poco (causa dieta). C’è chi va di fretta, non arriva tardi, ma di accendere il forno e tre fornelli proprio non se ne parla. E c’è chi (vedi la sottoscritta) a-d-o-r-a zuppe&co, anche d’estate. Importante, se il caldo è proprio eccessivo, raffreddare e trasformarle in simil gazpachi con cubetti di ghiaccio.
La ricetta detox di oggi mette d’accordo tutti, ma proprio tutti.
E se non andate proprio di frettissima, preferite al vostro supermercato Pam la corsia delle verdure fresche e tirate dritto ai surgelati, per questa volta.
In queste settimane, infatti, si trovano all’angolo “verdurifero” i baccelli di stagione: fave, piattoni e piselli. Ok, c’è la scocciatura della sgranatura, ma vi assicuro che, in realtà, può rivelarsi un potente alleato antistress. Sgranate e non pensate o al contrario pensate come fosse una sessione yoga o quasi:-). E per una volta vi concedete il lusso di fave e piselli freschi e non in versione sotto zero.
I piselli da parte loro sono ricchi di acqua e acido folico, vanno cotti brevemente per non perdere le sostanze nutritive e contano circa 75 calorie per 100 gr (of course, perfetti per chi è in affanno per la prova costume). Sono un valido alleato contro la ritenzione idrica, e come la lattuga (compagna verde nella vellutata di oggi) contengono ferro e sali minerali.
Patto per cui la ricetta sia veramente detox è che vi faccia da piatto unico o quasi e che accompagnate giusto con una spolverata di formaggio e del pane carasau croccante. Vi assicuro che non vi parrà di essere alle prese con un piatto dei “senza” ma anzi…
Ingredienti (per tre)
300 gr di piselli sgranati
100 gr circa di lattuga
olio extravergine d’oliva riviera ligure Tesori Pam
1 cipollotto
sale
ricotta salata da grattuggiare
pane carasau (o crostoni di pane grigliati)
foglie di menta
Procedimento
Fate stufare il cipollotto a fettine sottili con un cucchiaio di olio, aggiungete i piselli e le foglie di lattuga lavati, quindi coprite con un litro di acqua circa. Aggiustate di sale, profumate con la menta e portate a cottura per 15-20 minuti. Trasferite tutto in un frullatore, unite un cucchiaio di olio a crudo e se volete raffreddare due o tre cubetti di ghiaccio. Frullate, se troppo denso aggiungete 1/2 bicchiere di acqua o brodo vegetale.
Servite con pane carasau, un filo di olio e menta fresca.
Abbinamento davvero saporito!! Dovrò provarla sicuramente un giorno di questi..